肉末酸豆角

• 【材　料】
• 絞肉 150公克
• 酸豆 100公克
• 紅辣椒 1條
• 蒜末 1/2茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.絞肉加入所有醃料一起醃漬約10分鐘，備用。
  
• 2.酸豆洗淨、切丁；紅辣椒切小丁，備用。
  
• 3.鍋燒熱加入沙拉油，放入作法1的絞肉以中火炒至散開且肉色變白，再加入蒜末、紅辣椒丁炒約30秒，續放入作法2的酸豆丁以小火炒約3分鐘，續加入所有調味料再炒3分至熟即可。