磨菇豬排

• 【材　料】
• 大里肌肉 250公克
• 磨菇 60公克
• 蒜末 5公克
• 洋蔥丁 30公克
• 水 200㏄
• 麵粉 適量
• 地瓜粉 適量
• 蛋液 適量

• 【調 味 料】
• A.牛排醬 1大匙
• 辣醬酒 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 鹽 少許
• 醬油 小匙
• 太白粉水 少許
• B.鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入調味料B抹勻，依序沾上麵粉、蛋液和地瓜粉靜置5分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法1的豬排放入炸熟撈起瀝油盛盤。
  
• 3.另起一鍋，加入適量油燒熱，放入蒜末、洋蔥丁爆香，加入磨菇片、調味料和水煮至滾沸，以太白粉水勾芡。
  
• 4.食用前將作法3的醬汁淋在作法2的豬排上。