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食譜:磨菇豬排

  • 【做 法】
  • 1.大里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入調味料B抹勻,依序沾上麵粉、蛋液和地瓜粉靜置5分鐘備用。
  • 2.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法1的豬排放入炸熟撈起瀝油盛盤。
  • 3.另起一鍋,加入適量油燒熱,放入蒜末、洋蔥丁爆香,加入磨菇片、調味料和水煮至滾沸,以太白粉水勾芡。
  • 4.食用前將作法3的醬汁淋在作法2的豬排上。
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