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芝麻豬排
【材 料】
中里肌肉
300公克
生芝麻
50公克
雞蛋
1顆
麵粉
適量
【醃 料】
鹽
1/2小匙
胡椒粉
少許
米酒
1小匙
醬油膏
1小匙
【做 法】
1.中里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入醃料拌勻,醃約30分鐘備用。
2.依序沾上麵粉和蛋液後,再均勻裹上白芝麻,輕壓數下,讓白芝麻能均勻覆蓋著。
3.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法2的豬排放入炸一下,改轉小火炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油盛盤即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/14/2016