芝麻豬排

• 【材　料】
• 中里肌肉 300公克
• 生芝麻 50公克
• 雞蛋 1顆
• 麵粉 適量

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 醬油膏 1小匙

• 【做　法】
• 1.中里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入醃料拌勻，醃約30分鐘備用。
  
• 2.依序沾上麵粉和蛋液後，再均勻裹上白芝麻，輕壓數下，讓白芝麻能均勻覆蓋著。
  
• 3.熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法2的豬排放入炸一下，改轉小火炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤即可。