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咖哩豬排(1)
【材 料】
大里肌肉
700公克
洋蔥丁
50公克
紅蘿蔔丁
30公克
青豆仁
15公克
咖哩粉
20公克
麵粉
適量
蛋液
適量
麵包粉
適量
洋菇
30公克
太白粉
適量
水
200㏄
【調 味 料】
A.胡椒粉
少許
鹽
少許
B.鹽
少許
【做 法】
1.大里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入調味料A,依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
2.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法1的豬排放入炸至外觀金黃色,撈起瀝油盛盤。
3.另起一鍋,加入適量油燒熱,放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青豆仁、洋菇片、咖哩粉和水煮一下,再加入調味料和太白粉煮至濃稠,食用前再將咖哩醬淋在作法2的豬排上即可。
主菜
.
豬肉
.
日式料理
.
葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/14/2016