咖哩豬排(1)

• 【材　料】
• 大里肌肉 700公克
• 洋蔥丁 50公克
• 紅蘿蔔丁 30公克
• 青豆仁 15公克
• 咖哩粉 20公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量
• 洋菇 30公克
• 太白粉 適量
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• A.胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• B.鹽 少許

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入調味料A，依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法1的豬排放入炸至外觀金黃色，撈起瀝油盛盤。
  
• 3.另起一鍋，加入適量油燒熱，放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青豆仁、洋菇片、咖哩粉和水煮一下，再加入調味料和太白粉煮至濃稠，食用前再將咖哩醬淋在作法2的豬排上即可。