蔥爆回鍋肉(1)

• 【材　料】
• 肉片 150公克
• 豆乾 50公克
• 蔥 2支
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬黑糖醬油 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 酒 1大匙
• 水 3大匙
• B.太白粉水 1小匙

• 【醃　 料】
• 龜甲萬黑糖醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.肉片加入所有醃料一起拌勻醃漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝乾油份，備用。
  
• 2.熱鍋，炒香蔥段、辣椒片，再加入豆乾、作法1的肉片及所有調味料A，以大火快炒勻，最後加入太白粉水勾芡拌勻即可。