台式炸豬排(2)

• 【材　料】
• 帶骨豬排 200公克
• 蔥 10公克
• 薑片 2片
• 蒜頭 2個
• 辣椒片 10公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.帶骨豬排洗凈瀝乾，先以肉槌捶打，加入調味料、拍過的蔥段、薑片和蒜頭醃約1小時。
  
• 2.將作法1的豬排沾上地瓜粉備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量的油燒熱，放入作法1的豬排炸？？後，改轉小火炸熟，撈出瀝油盛盤。