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傳統豬排
【材 料】
帶骨豬排
250公克
蔥段
1支
蒜頭
2個
蛋液
1大匙
太白粉
1/2大匙
地瓜粉
1大匙
【調 味 料】
醬油
2大匙
糖
1小匙
五香粉
少許
米酒
1大匙
水
1大匙
【做 法】
1.帶骨豬排洗凈瀝乾,先以肉槌捶打,加入調味料、拍過的蔥段、蒜頭和蛋液醃約30分鐘,放入太白粉和地瓜粉攪拌均勻,靜置10分鐘備用。
2.熱鍋,加入適量的油燒熱,放入作法1的豬排炸到表面金黃後,改轉大火逼油,再撈出瀝油盛盤。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/19/2016