紅糟豬排

• 【材　料】
• 大里肌肉 350公克
• 小黃瓜片 適量
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 地瓜粉 適量

• 【醃　 料】
• 糖 1小匙
• 紅糟醬 100公克
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入醃料拌勻，醃約60分鐘，再沾上地瓜粉靜置5分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法1的豬排放入炸一下，改轉小火炸約3分鐘，再改轉大火炸一下，撈出瀝油盛盤。
  
• 3.食用前再加入小黃瓜片。