豉汁蒸排骨(1)

• 【材　料】
• 腩排 300公克
• 蒜末 1大匙
• 豆豉 1大匙
• 陳皮末 1/2茶匙
• 蔥花 1茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.腩排剁小塊，放置水龍頭下沖水約30分鐘去腥，再瀝乾備用。
  
• 2.豆豉泡水10分鐘後瀝乾、切碎；陳皮泡水至乾、切末，備用。
  
• 3.熱鍋加沙拉油，放入蒜末以小火炸至金黃，再放入豆豉、陳皮末略炒後取出，與所有調味料拌勻，加入排骨醃漬約30分鐘備用。
  
• 4.將作法3的材料放入蒸籠中，蒸約20分鐘，取出後撒上蔥花即可。