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辣味豬排
【材 料】
小里肌肉
230公克
西芹
30公克
蒜仁
10公克
脆漿粉
100公克
乾辣椒片
適量
辣椒粉
適量
水
100㏄
蛋液
1大匙
粉漿調味料:
鹽
少許
油
少許
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
胡椒粉
少許
糖
少許
【做 法】
1.小里肌肉洗淨瀝乾切片,加入西芹和拍扁的蒜仁、調味料醃約10分鐘。
2.脆漿粉加水、蛋液和鹽拌勻,靜置約10分鐘,再放入油和乾辣椒片拌勻。
3.將作法1的豬排沾上作法2的粉漿,放入燒熱至170℃的油鍋中,炸熟後撈起瀝油,撒上辣椒粉即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/20/2016