糖醋豬排(1)

• 【材　料】
• 小里肌肉 160公克
• 洋蔥丁 40公克
• 紅椒丁 30公克
• 黃椒丁 30公克
• 青椒丁 20公克
• 鳳梨丁 30公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 地瓜粉 適量
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• B.蕃茄醬 50公克
• 糖 1大匙
• 鹽 少許
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.小里肌肉洗凈瀝乾切片，均勻抹上調味料A，再依序沾裹上麵粉、蛋液和地瓜粉備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱，將作法1的豬排放入鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤。
  
• 3.另起一鍋，加入少許油燒熱，放入洋蔥丁、紅椒丁和黃椒丁炒香，再放入調味料B、水、青椒丁和鳳梨丁煮至滾沸，起鍋淋至作法2的里肌肉片上即可。