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糖醋豬排(1)
【材 料】
小里肌肉
160公克
洋蔥丁
40公克
紅椒丁
30公克
黃椒丁
30公克
青椒丁
20公克
鳳梨丁
30公克
麵粉
適量
蛋液
適量
地瓜粉
適量
水
50㏄
【調 味 料】
A.鹽
適量
胡椒粉
適量
B.蕃茄醬
50公克
糖
1大匙
鹽
少許
太白粉水
少許
【做 法】
1.小里肌肉洗凈瀝乾切片,均勻抹上調味料A,再依序沾裹上麵粉、蛋液和地瓜粉備用。
2.熱鍋,加入適量的油燒熱,將作法1的豬排放入鍋中炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油盛盤。
3.另起一鍋,加入少許油燒熱,放入洋蔥丁、紅椒丁和黃椒丁炒香,再放入調味料B、水、青椒丁和鳳梨丁煮至滾沸,起鍋淋至作法2的里肌肉片上即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/20/2016