豬排沙拉

  • 【做　法】
  • 1.中里肌肉洗淨瀝乾，先以肉槌捶打，加入鹽、胡椒粉抹均勻。
  • 2.依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
  • 3.熱鍋，加入適量的油燒熱至170℃，將作法2的豬排放入炸約4分鐘，撈起瀝油，待涼後切片。
  • 4.生菜葉切小片；紫洋蔥切絲；小豆苗泡冰水20分鐘，再放入苜蓿芽泡一下撈出瀝乾；小蕃茄切開，將前述食材擺入盤中，放入作法3的切片豬排，再淋上千島醬即可。
主菜 .豬肉 .日式料理 .葷食 .32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
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