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食譜:豬排沙拉

  • 【做 法】
  • 1.中里肌肉洗淨瀝乾,先以肉槌捶打,加入鹽、胡椒粉抹均勻。
  • 2.依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
  • 3.熱鍋,加入適量的油燒熱至170℃,將作法2的豬排放入炸約4分鐘,撈起瀝油,待涼後切片。
  • 4.生菜葉切小片;紫洋蔥切絲;小豆苗泡冰水20分鐘,再放入苜蓿芽泡一下撈出瀝乾;小蕃茄切開,將前述食材擺入盤中,放入作法3的切片豬排,再淋上千島醬即可。
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