藕香肉餅

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 蓮藕泥 100公克
• 青菜梗 適量

• 【調 味 料】
• A.薑泥 1/2小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 鮮美露 1/2大匙
• 香油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• B.醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.青菜梗汆燙後切小丁；調味料B調勻成醬汁，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽拌打出絞肉黏性，再加入其餘調味料A、蓮藕泥以及作法1青菜梗丁，攪拌均勻後均分為四等份，捏成圓餅狀備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2肉餅以中小火煎至熟透，淋入作法1醬汁略煮至上色後起鍋擺盤，淋上鍋中剩餘醬汁即可。

• 【備　註】
• 絞肉除了可以揉成肉丸之外，還可以壓成肉餅喔，同樣將需要的量處理好放入冰箱中冷凍，漢堡很快就可以上桌囉。