青筍肉卷

• 【材　料】
• 梅花肉片 220公克
• 綠蘆筍 12支
• 麵粉 5公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 糖 2大匙
• 糯米醋 2大匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.綠蘆筍洗淨切段，將梅花肉片鋪平抹上少許鹽（份量外），放上青蘆筍捲起，用麵粉調少許水封口備用。
  
• 2.熱鍋，道入少許的油，放入作法1的肉卷煎熟，取出切段盛盤。
  
• 3.於作法2鍋中再加少許油，放入蒜末爆香，再加入蕃茄醬炒一下，加入糖、糯米醋及水炒均勻，再加入太白粉水勾芡後，淋在作法2中即可。

• 【備　註】
• 肉片可以選擇超市特價品較省錢，但是通常特價肉品保存期限都很短，最好當天使用，另外也可以買整塊肉鮮冷凍一下自己切，比起買切好的肉片省很多喔。