口袋油豆包

• 【材　料】
• 日式油豆包 3個
• 瘦絞肉 50公克
• 韭菜花 1根
• 洋蔥 1/6個
• 牛蒡 30公克
• 水 3大匙
• 高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛蒡、洋蔥切絲；韭菜花去花苞，汆燙撕成3條長絲，備用。
  
• 2.將瘦絞肉放入容器中，加入鹽攪拌數下，加入水及其餘調味料拌勻。
  
• 3.在作法2中加入作法1的牛蒡絲、洋蔥絲拌勻。
  
• 4.將作法3的寒天肉餡塞入日式油豆包內，用作法1的韭菜絲紮緊開口，重覆此動作直到材料用完。
  
• 5.將作法4的豆包放入高湯中，燉煮15分鐘即可。

• 【備　註】
• 其實油豆包已經帶有油份了，因此包在裡面的食材盡量減少有油的食材，絞肉就選擇瘦絞肉，而高湯記得先冷卻後刮除表面的油脂，會更清爽喔。