麻辣蒸餃

• 【材　料】
• 冷凍水餃 8顆
• 鴻喜菇 30公克
• 水 10㏄
• 香菜末 1/4小匙

• 【調 味 料】
• 花椒油 1大匙
• 辣椒末 1/2小匙
• 蒜末 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 醬油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味料倒入鍋中拌炒出香氣，倒入水煮開，熄火備用。
  
• 2.將冷凍水餃排入深盤中，放上鴻喜菇，再淋上作法1調味料後，整盤放入水已燒開的蒸鍋中蒸約15-20分鐘至水餃熟透。
  
• 3.起鍋後撒上香菜即可。

• 【備　註】
• 蒸煮冷凍水餃時，盤子要挑可耐熱的唷！若怕水蒸氣滴落至盤中，稀釋了調味料風味，可以擺盤後記得蓋上一層保鮮膜，此外，如果是使用電鍋，只要在外鍋倒入約1杯的水量即可。