蒜苗炒五花

• 【材　料】
• 熟五花肉 300公克
• 蒜苗 150公克
• 辣椒片 15公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜苗洗淨切小段；辣椒去籽切小片；五花肉切約0.2公分薄片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，加入蒜末爆香，再放入五花肉炒至油亮，加入所有調味料炒勻。
  
• 3.最後放入作法1的蒜苗段、辣椒片炒入味即可。

• 【備　註】
• 過年拜拜必備的三牲中都會有一條熟五花肉，每次最後都只能滷肉容易吃膩而浪費，不如變化各種吃法讓胃口大開，例如剛拜完趁新鮮切片作成蒜泥白肉，隔天肉質稍乾就可以拿來炒，第三天再去滷這樣就不會膩囉。