食譜:蒜苗炒五花:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蒜苗洗淨切小段；辣椒去籽切小片；五花肉切約0.2公分薄片，備用。
  • 2.熱鍋，倒入2大匙油，加入蒜末爆香，再放入五花肉炒至油亮，加入所有調味料炒勻。
  • 3.最後放入作法1的蒜苗段、辣椒片炒入味即可。
  • 【備　註】
  • 過年拜拜必備的三牲中都會有一條熟五花肉，每次最後都只能滷肉容易吃膩而浪費，不如變化各種吃法讓胃口大開，例如剛拜完趁新鮮切片作成蒜泥白肉，隔天肉質稍乾就可以拿來炒，第三天再去滷這樣就不會膩囉。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .花小錢的豐盛年菜 .快樂廚房雜誌第64期
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