花開富貴(1)

• 【材　料】
• 鮮香菇 10朵
• 青花椰菜 200公克
• 豬絞肉 100公克
• 板豆腐泥 1/3塊
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 太白粉 少許
• 蝦仁 30公克
• 高湯 100cc
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨切去梗，梗保留；青花椰菜洗淨切小朵，備用。
  
• 2.豬絞肉加入所有調味料、板豆腐泥、蒜末、薑末、太白粉拌勻成餡料；蝦仁加入所有醃料、太白粉拌勻，備用。
  
• 3.作法1的鮮香菇填上作法2的餡料，再放上蝦仁放入蒸鍋中蒸熟，取出與燙熟的青花椰菜擺盤備用。
  
• 4.高湯加入所有調味料煮沸，加入太白粉水勾芡，淋在作法3的上即可。

• 【備　註】
• 香菇梗去除後不要丟，這可是省錢的好食材，把他加入絞肉、魚漿中增加口感份量之外，也可以用來熬湯頭喔。