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食譜:花開富貴(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇洗淨切去梗,梗保留;青花椰菜洗淨切小朵,備用。
  • 2.豬絞肉加入所有調味料、板豆腐泥、蒜末、薑末、太白粉拌勻成餡料;蝦仁加入所有醃料、太白粉拌勻,備用。
  • 3.作法1的鮮香菇填上作法2的餡料,再放上蝦仁放入蒸鍋中蒸熟,取出與燙熟的青花椰菜擺盤備用。
  • 4.高湯加入所有調味料煮沸,加入太白粉水勾芡,淋在作法3的上即可。
  • 【備 註】
  • 香菇梗去除後不要丟,這可是省錢的好食材,把他加入絞肉、魚漿中增加口感份量之外,也可以用來熬湯頭喔。
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