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【材 料】
瘦肉
200公克
蝦仁
100公克
豬背脂肪
30公克
香菇
2朵
蛋黃
2個
水餃皮
20張
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1/4茶匙
太白粉
1/2茶匙
【做 法】
1.香菇泡水至軟,擠乾水份切小丁,備用。
2.瘦肉和豬背油切0.2公分小丁,備用。
3.蝦仁去泥腸吸乾水份,對切備用。
4.將作法1、2、3的所有材料加入調味料,混合攪拌摔打成內餡。
5.取一片水餃皮,包入作法4的內餡,包成燒賣狀餃皮不封口,重覆此步驟直到材料用盡。
6.鍋燒熱,加入少許沙拉油,放入蛋黃以小火炒熟後,放在作法5的燒賣上,放進蒸籠中蒸3分鐘即可。
點心
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豬肉
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中式料理
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葷食
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把點心包起來
快樂廚房雜誌第65期
上線日期:
10/27/2016