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食譜:水餃燒賣

  • 【做 法】
  • 1.香菇泡水至軟,擠乾水份切小丁,備用。
  • 2.瘦肉和豬背油切0.2公分小丁,備用。
  • 3.蝦仁去泥腸吸乾水份,對切備用。
  • 4.將作法1、2、3的所有材料加入調味料,混合攪拌摔打成內餡。
  • 5.取一片水餃皮,包入作法4的內餡,包成燒賣狀餃皮不封口,重覆此步驟直到材料用盡。
  • 6.鍋燒熱,加入少許沙拉油,放入蛋黃以小火炒熟後,放在作法5的燒賣上,放進蒸籠中蒸3分鐘即可。
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