食譜:水餃燒賣:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.香菇泡水至軟，擠乾水份切小丁，備用。
  • 2.瘦肉和豬背油切0.2公分小丁，備用。
  • 3.蝦仁去泥腸吸乾水份，對切備用。
  • 4.將作法1、2、3的所有材料加入調味料，混合攪拌摔打成內餡。
  • 5.取一片水餃皮，包入作法4的內餡，包成燒賣狀餃皮不封口，重覆此步驟直到材料用盡。
  • 6.鍋燒熱，加入少許沙拉油，放入蛋黃以小火炒熟後，放在作法5的燒賣上，放進蒸籠中蒸3分鐘即可。
點心 .豬肉 .中式料理 .葷食 .把點心包起來 .快樂廚房雜誌第65期
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