開陽圍爐鍋

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 蝦米 30公克
• 洋蔥 1/4顆
• 金針菇 1/2包
• 杏鮑菇 1朵
• 鮮香菇 2朵
• 肉片 80公克
• 綜合火鍋料 適量
• 青江菜 適量
• 水 1600cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 冰糖 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；洋蔥去皮切絲；金針菇剝散；杏鮑菇切片，備用。
  
• 2.蝦米以冷水加1小匙米酒﹝皆份量外﹞泡軟，瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的蝦米、作法1的洋蔥絲、蒜末爆香，再放入大白菜片煮至稍軟。
  
• 4.將作法3的料移入火鍋中，加入其餘材料與調味料煮熟即可。

• 【備　註】
• 不想費時費錢熬高湯 ，除了高湯罐、高湯塊之外，你也能用便宜的蝦米熬出高雅的湯頭，不但省錢更加健康。