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食譜:開陽圍爐鍋

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨切片;洋蔥去皮切絲;金針菇剝散;杏鮑菇切片,備用。
  • 2.蝦米以冷水加1小匙米酒﹝皆份量外﹞泡軟,瀝乾備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法2的蝦米、作法1的洋蔥絲、蒜末爆香,再放入大白菜片煮至稍軟。
  • 4.將作法3的料移入火鍋中,加入其餘材料與調味料煮熟即可。
  • 【備 註】
  • 不想費時費錢熬高湯 ,除了高湯罐、高湯塊之外,你也能用便宜的蝦米熬出高雅的湯頭,不但省錢更加健康。
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