翠玉排骨湯

• 【材　料】
• 菜心 600公克
• 排骨 400公克
• 薑片 10公克
• 水 1800cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.菜心去皮洗淨切塊備用。
  
• 2.排骨洗淨放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨。
  
• 3.取鍋放入作法2的排骨、水煮至沸騰，轉小火續煮40分鐘，再放入作法1的菜心煮約15分鐘。
  
• 4.再加入所有調味料續煮約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 菜心的種類很多種，如果想買便宜又美味的菜心，可以使用青花椰菜的菜梗，通常菜販都會將花椰菜較粗較硬的梗去除再賣，所以跟熟識的菜販要這些梗，有時候可以免費獲得喔！