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食譜:翠玉排骨湯

  • 【做 法】
  • 1.菜心去皮洗淨切塊備用。
  • 2.排骨洗淨放入沸水中汆燙約3分鐘,撈出排骨沖洗乾淨。
  • 3.取鍋放入作法2的排骨、水煮至沸騰,轉小火續煮40分鐘,再放入作法1的菜心煮約15分鐘。
  • 4.再加入所有調味料續煮約5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 菜心的種類很多種,如果想買便宜又美味的菜心,可以使用青花椰菜的菜梗,通常菜販都會將花椰菜較粗較硬的梗去除再賣,所以跟熟識的菜販要這些梗,有時候可以免費獲得喔!
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