冷拌泡菜白肉

• 【材　料】
• 煮熟五花肉 300公克
• 韓式泡菜 150公克
• 小黃瓜 1條
• 美生菜 數片
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 醬油膏 1/2大匙
• 味醂 1/2大匙
• 香麻油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將煮熟五花肉切成0.2公分薄片；小黃瓜用少許鹽﹝份量外﹞搓揉後，用清水洗淨鹽漬，斜切薄片備用。
  
• 2.將調味料所有材料混合均勻，撒上適量白芝麻；美生菜洗淨備用。
  
• 3.取盤，盤上擺入作法1、2的韓式泡菜、小黃瓜片、薄片白肉、美生菜，食用時取白肉沾作法2的調味料，再用美生菜包入所有材料即可。

• 【備　註】
• 五花肉因為是一層肥肉一層瘦肉，整塊肉組織較鬆散，生肉要切整齊並不容易，若想要切薄片切的平整，可以將生的五花肉放入滾水汆燙，變熟後就比較容易切了。