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食譜:冷拌泡菜白肉

  • 【做 法】
  • 1.將煮熟五花肉切成0.2公分薄片;小黃瓜用少許鹽﹝份量外﹞搓揉後,用清水洗淨鹽漬,斜切薄片備用。
  • 2.將調味料所有材料混合均勻,撒上適量白芝麻;美生菜洗淨備用。
  • 3.取盤,盤上擺入作法1、2的韓式泡菜、小黃瓜片、薄片白肉、美生菜,食用時取白肉沾作法2的調味料,再用美生菜包入所有材料即可。
  • 【備 註】
  • 五花肉因為是一層肥肉一層瘦肉,整塊肉組織較鬆散,生肉要切整齊並不容易,若想要切薄片切的平整,可以將生的五花肉放入滾水汆燙,變熟後就比較容易切了。
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