鑲苦瓜(1)

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 豬絞肉 225g

• 【調 味 料】
• Ａ.鹽 5g
• 米酒 10㏄
• 香油 5㏄
• 太白粉 5g
• 蒜末 5g
• 醬油 15㏄
• 蔥末 15g
• Ｂ.紅辣椒末 15g
• 豆豉 15g
• 沙拉油 15㏄
• Ｃ.鹽 5g
• 糖 5g

• 【做　法】
• 微波爐作法：
  1.苦瓜洗淨去籽，切成圓柱狀後以適量鹽及太白粉(份量外)塗抹均勻備用。
• 2.將豬絞肉與調味料Ａ攪拌均勻，摔打成有黏性的肉餡。
• 3.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內，排入刷好油之盤中，再加入調味料Ｂ及調味料Ｃ，用強微波加熱15分鐘即可。
• 電磁爐作法：
  1.苦瓜洗淨去籽，切成圓柱狀後以適量鹽及太白粉(份量外)塗抹均勻備用。
• 2.將豬絞肉與調味料Ａ攪拌均勻，摔打成有黏性的肉餡。
• 3.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內，排入刷好油之盤中，再加入調味料Ｂ及調味料Ｃ，整盤放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，用強火蒸煮15分鐘即可