花生米豆排骨湯

• 【材　料】
• 湯小排 200公克
• 脫皮花生 2大匙
• 米豆 1大匙
• 紅棗 5顆
• 薑片 10公克
• 蔥白 2根
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊、汆燙洗淨，備用。
  
• 2.花生、米豆泡水約8小時後瀝乾；紅棗洗淨，備用。
  
• 3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
  
• 4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
  
• 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。

• 【備　註】
• 米豆雖然長得像黃豆，但是口感與特性卻是不一樣的，兩種豆子煮後米豆較鬆軟、而黃豆較硬。通常廣式料理用較多的豆類在煲湯上，廣東人認為喝湯是具有一定的食療效果。