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食譜:花生米豆排骨湯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁小塊、汆燙洗淨,備用。
  • 2.花生、米豆泡水約8小時後瀝乾;紅棗洗淨,備用。
  • 3.薑片、蔥白用牙籤串起,備用。
  • 4.取一內鍋,放入作法1、2、3的材料,再加入800㏄水及所有調味料。
  • 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡,外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起後,撈除薑片、蔥白即可。
  • 【備 註】
  • 米豆雖然長得像黃豆,但是口感與特性卻是不一樣的,兩種豆子煮後米豆較鬆軟、而黃豆較硬。通常廣式料理用較多的豆類在煲湯上,廣東人認為喝湯是具有一定的食療效果。
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