筒仔米糕(4)

• 【材　料】
• 蒸熟長糯米飯 600公克
• 豬肉絲 120公克
• 小朵香菇 4朵
• 蝦米 15公克
• 滷蛋 1個
• 紅蔥末 20公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1/2大匙
• 細砂糖 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• B.醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• 沸水 適量

• 【做　法】
• 1.香菇、蝦米各洗淨泡軟，香菇切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入紅蔥末爆香取出1/2的紅蔥酥備用。
  
• 3.再加入豬肉絲、作法1的材料和調味料A一起炒香，取出炒料備用。
  
• 4.續加入調味料B所有材料、作法2一半的紅蔥酥，放入蒸好的糯米飯拌勻。
  
• 5.取容器排放適量作法3的炒料和1/4顆的滷蛋，填滿作法4的糯米飯後壓一下，再蒸12分鐘即可。