照燒豬肉丼飯

• 【材　料】
• 洋蔥絲 100公克
• 豬肉片 150公克
• 高麗菜絲 50公克
• 蔥段 20公克
• 雞蛋 1顆
• 白飯 1碗
• 水 200㏄
• 油 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 酒 1大匙
• 薑汁 1/4小匙
• 味醂 2大匙

• 【做　法】
• 1.豬肉片加入調味料拌勻，醃約10分鐘。
  
• 2.雞蛋打勻備用。
  
• 3.鍋內加入油，炒香洋蔥絲、蔥段，再加入作法1的豬肉片和水，煮至滾沸。
  
• 4.改轉小火，均勻倒入作法2的蛋液，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
  
• 5.高麗菜絲泡冰水，撈起瀝乾，放在白飯上。
  
• 6.接著淋上作法4的照燒豬肉即可。
  

• 【備　註】
• ※倒入蛋液時，鍋內湯汁量需能蓋過豬肉片，可避免蛋液加入後，會太乾。
  ※另也可將豬肉片換成雞肉塊，即為親子丼，或是換成牛肉烹煮成牛丼。