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照燒豬肉丼飯
【材 料】
洋蔥絲
100公克
豬肉片
150公克
高麗菜絲
50公克
蔥段
20公克
雞蛋
1顆
白飯
1碗
水
200㏄
油
1小匙
【調 味 料】
醬油
1大匙
胡椒粉
1/4小匙
酒
1大匙
薑汁
1/4小匙
味醂
2大匙
【做 法】
1.豬肉片加入調味料拌勻,醃約10分鐘。
2.雞蛋打勻備用。
3.鍋內加入油,炒香洋蔥絲、蔥段,再加入作法1的豬肉片和水,煮至滾沸。
4.改轉小火,均勻倒入作法2的蛋液,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5.高麗菜絲泡冰水,撈起瀝乾,放在白飯上。
6.接著淋上作法4的照燒豬肉即可。
【備 註】
※倒入蛋液時,鍋內湯汁量需能蓋過豬肉片,可避免蛋液加入後,會太乾。
※另也可將豬肉片換成雞肉塊,即為親子丼,或是換成牛肉烹煮成牛丼。
飯食
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豬肉
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日式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
3/7/2017