香蒜烤大腸

• 【材　料】
• 豬大腸 230公克
• 蒜頭 5粒
• 青蔥 2根
• 辣椒 1根
• 竹籤 5支
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬香菇鮮美露 2大匙
• 香蒜粉 1小匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.豬大腸用麵粉搓洗後沖洗乾淨，再放入鍋中，加入所有的調味料，以中火滷約30分鐘備用。
  
• 2.蒜頭洗淨；青?、辣椒切小段備用。
  
• 3.將煮好的大腸與作法2的蒜頭、青蔥、辣椒段用竹籤串起。
  
• 4.將作法3串好的大腸串放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約5分鐘至上色即可。

• 【備　註】
• 豬大腸在購買的時候通常會先大略處理過，不過內部還是會有一些黏液與雜質，如果不清理乾淨可是會有腥味。可以利用乾麵粉將大腸上的黏液搓洗再以清水沖洗，就會非常輕鬆又乾淨。