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食譜:香蒜烤大腸

  • 【做 法】
  • 1.豬大腸用麵粉搓洗後沖洗乾淨,再放入鍋中,加入所有的調味料,以中火滷約30分鐘備用。
  • 2.蒜頭洗淨;青?、辣椒切小段備用。
  • 3.將煮好的大腸與作法2的蒜頭、青蔥、辣椒段用竹籤串起。
  • 4.將作法3串好的大腸串放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約5分鐘至上色即可。
  • 【備 註】
  • 豬大腸在購買的時候通常會先大略處理過,不過內部還是會有一些黏液與雜質,如果不清理乾淨可是會有腥味。可以利用乾麵粉將大腸上的黏液搓洗再以清水沖洗,就會非常輕鬆又乾淨。
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