馬齒莧拌雞絲

• 【材　料】
• 馬齒莧 200g
• 雞肉絲 50g
• 枸杞 10g
• 黑芝麻 2g
• 香油 5㏄
• 鹽 3g

• 【做　法】
• 1.馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。
• 2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝乾備用。
• 3.將作法2中的材料與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。

• 【備　註】
• 這是道涼拌菜，除了清淡開胃外，它的功效可不小，能促進子宮收縮並增加抵抗力，對於產後復原的效果甚佳，算是作月子中的媽媽們最好的夏日美食。