蓮子排骨粥

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 蓮子 50公克
• 枸杞 10公克
• 薑末 30公克
• 米 120公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒 1/4小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.米掏洗乾淨後瀝乾，蓮子及枸杞洗淨備用。
  
• 2.排骨洗淨剁成小塊，放入開水中汆燙約5秒鐘，取出再次洗淨瀝乾備用。
  
• 3.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾，加入作法1洗好的材料和作法2排骨，改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  
• 4.將作法3小火煮約40分鐘至排骨軟爛，加入薑末煮勻，關火加入鹽、白胡椒粉及香油拌勻即可。

• 【備　註】
• 蓮子能補中益氣、滋養脾胃，加上含有豐富胺基酸、必須脂肪酸的枸杞，非常有助提升身體氣血能量。到了冬天容易手腳冰冷、嗜睡頭腦昏沉的人非常適合食用這道粥，滋養之外還能同時強化筋骨，再寒冷也有充沛的體力與精神。