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食譜:蓮子排骨粥

  • 【做 法】
  • 1.米掏洗乾淨後瀝乾,蓮子及枸杞洗淨備用。
  • 2.排骨洗淨剁成小塊,放入開水中汆燙約5秒鐘,取出再次洗淨瀝乾備用。
  • 3.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1洗好的材料和作法2排骨,改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  • 4.將作法3小火煮約40分鐘至排骨軟爛,加入薑末煮勻,關火加入鹽、白胡椒粉及香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 蓮子能補中益氣、滋養脾胃,加上含有豐富胺基酸、必須脂肪酸的枸杞,非常有助提升身體氣血能量。到了冬天容易手腳冰冷、嗜睡頭腦昏沉的人非常適合食用這道粥,滋養之外還能同時強化筋骨,再寒冷也有充沛的體力與精神。
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