蘋果蒜泥肉片(1)

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 蒜泥 10公克
• 紅蘋果 1顆
• 小黃瓜 1條

• 【調 味 料】
• 龜甲萬醬油膏 2大匙
• 冷開水 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉放入沸水中燜煮20分鐘，熄火燜5分鐘，取出待涼切片備用。
  
• 2.紅蘋果3/4切片，1/4磨成泥；小黃瓜切片，備用。
  
• 3.醬油膏加入蒜泥、蘋果泥拌勻成醬汁。
  
• 4.五花肉片、紅蘋果片與小黃瓜片交錯擺盤，淋上作法3的醬汁即可。

• 【備　註】
• 用蒸的肉因為沒有加油脂進去，口感會略嫌乾澀，因此建議選用待有油花的部位，例如五花肉就是很好的選擇，蒸過的五花肉不會太油膩，略有油脂的鮮甜味會讓肉不澀口，恰到好處的好口感。