食譜:蘋果蒜泥肉片(1):www.ytower.com.tw

食譜:蘋果蒜泥肉片(1)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉放入沸水中燜煮20分鐘,熄火燜5分鐘,取出待涼切片備用。
  • 2.紅蘋果3/4切片,1/4磨成泥;小黃瓜切片,備用。
  • 3.醬油膏加入蒜泥、蘋果泥拌勻成醬汁。
  • 4.五花肉片、紅蘋果片與小黃瓜片交錯擺盤,淋上作法3的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 用蒸的肉因為沒有加油脂進去,口感會略嫌乾澀,因此建議選用待有油花的部位,例如五花肉就是很好的選擇,蒸過的五花肉不會太油膩,略有油脂的鮮甜味會讓肉不澀口,恰到好處的好口感。
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