鮮蔬彩凍

• 【材　料】
• 德式香腸 2條
• 秋葵 2支
• 高麗菜 1片
• 小蕃茄 8顆
• 水 400㏄
• 果凍粉 20公克

• 【調 味 料】
• 紫魚素 4小匙
• 米醋 2大匙
• 淡色醬油 1大匙
• 味醂 2大匙

• 【做　法】
• 1.秋葵洗淨，放入滾水中汆燙至翠綠，撈起並瀝乾水份，泡入冷水中冷卻切斜片，備用。
  
• 2.高麗菜片切小片，放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾水份，備用。
  
• 3.小蕃茄洗淨畫十字，汆燙一下撈起去皮，備用。
  
• 4.將德式香腸放入滾水中煮至可食，撈起並瀝乾水份，備用。
  
• 5.取一鍋400㏄的水，待煮開後，放入調味料一起攪拌均勻後，再放入果凍粉一起拌煮至完全融化後熄火。
  
• 6.取一長盤，將作法1、2、3、4的材料平均放入盤中後，倒入己稍冷卻的作法5，即放入冰箱冷藏室，冷藏至凝固即可。