義大利肉醬麵(3)

• 【材　料】
• 義大利麵 80公克
• 蕃茄 500公克
• 豬絞肉 100公克
• 蒜末 30公克

• 【調 味 料】
• 高湯 100㏄
• 蕃茄醬 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1大匙
• 義大利綜合香料 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將蕃茄洗淨切小塊，放入果汁機中，蓋上杯蓋。
  
• 2.按瞬轉鍵將蕃茄慢慢打碎後，改轉高速鍵打約1分鐘成糊狀。
  
• 3.將作法2打好的蕃茄泥倒入小鍋中，加入鹽、細糖和義大利綜合香料，煮至滾沸後，改轉小火攪拌煮至濃稠後放涼備用。
  
• 4.煮一鍋約400㏄的滾水，加入1茶匙鹽，再將義大利麵放入煮滾，煮滾後改轉小火煮約8分鐘，將麵撈起瀝乾。
  
• 5.另取平底鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末後，放入豬絞肉，炒至絞肉變白散開，再加入作法3的蕃茄糊、高湯和蕃茄醬炒勻，最後放入作法4的義大利麵炒至湯汁收乾即可盛盤。