食譜:義大利肉醬麵(3):www.ytower.com.tw

食譜:義大利肉醬麵(3)

  • 【做 法】
  • 1.將蕃茄洗淨切小塊,放入果汁機中,蓋上杯蓋。
  • 2.按瞬轉鍵將蕃茄慢慢打碎後,改轉高速鍵打約1分鐘成糊狀。
  • 3.將作法2打好的蕃茄泥倒入小鍋中,加入鹽、細糖和義大利綜合香料,煮至滾沸後,改轉小火攪拌煮至濃稠後放涼備用。
  • 4.煮一鍋約400㏄的滾水,加入1茶匙鹽,再將義大利麵放入煮滾,煮滾後改轉小火煮約8分鐘,將麵撈起瀝乾。
  • 5.另取平底鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,以小火爆香蒜末後,放入豬絞肉,炒至絞肉變白散開,再加入作法3的蕃茄糊、高湯和蕃茄醬炒勻,最後放入作法4的義大利麵炒至湯汁收乾即可盛盤。
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