咖哩蘋果燉肉

• 【材　料】
• 豬梅花肉 300公克
• 蘋果 1顆
• 紅蘿蔔塊 50公克
• 洋蔥塊 30公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 雞高湯 1000cc
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蘋果去皮、去核，切塊備用。
  
• 2.豬梅花肉切塊，放入滾沸的水中略為汆燙，撈出洗淨瀝乾水分，備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許油，放入作法2豬五花肉塊，以小火煎至表面呈金黃色，放入洋蔥塊炒香。
  
• 4.於作法3鍋中放入紅蘿蔔塊、作法1蘋果塊以及咖哩粉炒香，倒入雞高湯以大火煮至滾沸，蓋上鍋蓋留少許縫隙，改小火燉煮約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 蘋果的果酸能幫助肉類軟爛，此外，水果獨有的果香和甜份也能讓料理有自然又清爽的風味。