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食譜:咖哩蘋果燉肉

  • 【做 法】
  • 1.蘋果去皮、去核,切塊備用。
  • 2.豬梅花肉切塊,放入滾沸的水中略為汆燙,撈出洗淨瀝乾水分,備用。
  • 3.熱鍋倒入少許油,放入作法2豬五花肉塊,以小火煎至表面呈金黃色,放入洋蔥塊炒香。
  • 4.於作法3鍋中放入紅蘿蔔塊、作法1蘋果塊以及咖哩粉炒香,倒入雞高湯以大火煮至滾沸,蓋上鍋蓋留少許縫隙,改小火燉煮約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蘋果的果酸能幫助肉類軟爛,此外,水果獨有的果香和甜份也能讓料理有自然又清爽的風味。
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