洋蔥蠔油燉五花

• 【材　料】
• 洋蔥 160公克
• 大蒜 30公克
• 豬五花肉 180公克
• 青花椰菜 100公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 30公克
• 醬油 20公克
• 糖 5公克
• 高湯 250㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
  
• 3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。

• 【備　註】
• 因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。