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食譜:洋蔥蠔油燉五花

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨切塊;大蒜剝皮洗淨;豬五花肉切成四方塊;青花椰菜切小朵洗淨,放入滾水中汆燙瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋,放入作法1的豬五花肉塊,以大火逼油至肉色變金黃色後,加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
  • 3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯,轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前,再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 因為燉煮的時間比較長,所以青花椰菜最後才入鍋,如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠,口感清脆。
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