栗子燒排骨

• 【材　料】
• 栗子 100公克
• 排骨 600公克
• 蔥段 25公克
• 紅辣椒段 25公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 冰糖 1/2小匙
• 米酒 50㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.栗子洗淨；排骨洗淨瀝乾水份，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許沙拉油燒熱，放入蔥段和紅辣椒段爆香，撈出備用。
  
• 3.於作法2鍋內放入作法1排骨拌炒至排骨外表微焦，放入栗子和所有調味料炒香，倒入水煮至滾沸，蓋上鍋蓋以小火煮約50分鐘，放入作法2爆香過的蔥段和紅辣椒段改中火燒煮入味即可。

• 【備　註】
• 乾燥的栗子要先泡軟，否則烹調時間會很久，上面常卡著褐色薄膜，如果不去掉吃起來會卡薄膜，還會帶點澀澀的味道喔。